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Escuela de cocina - Strozzapreti

¿Cómo Strozzapreti.

Strozzapreti son frescos símbolo de pasta de Romaña, así como los tortellini son Emilia.

Donde también se pueden encontrar en los supermercados, así como en los laboratorios de pasta fresca, pero son un tipo de pasta simple de hacer, y es por eso que he creado esta guía de fotos que le permitirá seguir un método paso a paso y el aprendizaje Ahora ¿cómo Strozzapreti.

Deje Strozzapreti

  • 01 Combine 400 gramos de harina con 200ml de agua tibia (+/- un vaso)
  • 02 Añadir sal y preparar la masa
  • 03 Se agita la mezcla con un tenedor, después con las manos. Hacer la mezcla compacta y homogénea.
  • 04 Cubra la masa con un paño y dejar reposar durante media hora
  • 05 Estirar la masa con un rodillo.
  • 06 Tire de un grosor de aproximadamente 2 milímetros (más grueso que la lámina de pasta para fideos ...)
  • 08 Las tiras tendrán alrededor de 1,5 centímetros de ancho (la regularidad no es esencial)
  • 07 Con una rueda para cortar la masa en tiras
  • 09 Las tiras están trabajando con un movimiento de tipo "rub-desconexión" entre las dos manos.
  • 10 De este modo obtenemos strozzapreti con una longitud entre 3 y 5 cm. Deje secar el strozzapreti en la tabla de cortar.