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Escuela de cocina - Strozzapreti

¿Cómo Strozzapreti.

Strozzapreti son frescos símbolo de pasta de Romaña, así como los tortellini son Emilia.

Donde también se pueden encontrar en los supermercados, así como en los laboratorios de pasta fresca, pero son un tipo de pasta simple de hacer, y es por eso que he creado esta guía de fotos que le permitirá seguir un método paso a paso y el aprendizaje Ahora ¿cómo Strozzapreti.

Deje Strozzapreti

  • 01 Combine 400 gramos de harina con 200ml de agua tibia (+/- un vaso)
  • 02 Añadir sal y preparar la masa
  • 03 Se agita la mezcla con un tenedor, después con las manos. Hacer la mezcla compacta y homogénea.
  • 04 Cubra la masa con un paño y dejar reposar durante media hora
  • 05 Estirar la masa con un rodillo.
  • 06 Tire de ella a un espesor de aproximadamente 2 milímetros (más grande que la masa para tallarines ...)
  • 08 Las tiras serán aproximadamente de ancho (regularidad no fundamental) 1,5 cm
  • 07 Con una rueda para cortar la masa en tiras
  • 09 Las tiras están trabajando con un movimiento de tipo "rub-desconexión" entre las dos manos.
  • 10 Tenemos la pasta con una longitud de entre y 3 5 cm. Deje Strozzapreti seco sobre la tabla de cortar.