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vegetales de primera
Cerrado miércoles, de noviembre de 27 2013 18: 54

Triángulos con setas

Escrito por Azdora
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Triángulos de masa rellenos de setas Triángulos de masa rellenos de setas www.mangiamando.com

Triángulos cerrados con setas: soplo triángulo de masa con un relleno de champiñones y queso. Perfecto en el otoño, cuando podemos encontrar deliciosos champiñones frescos. Cuidado de usar un queso ricotta con un sabor delicado. Los quesos de hecho ayudan a obtener un relleno de la consistencia adecuada, pero no deben "matar" el sabor de las setas que son el ingrediente principal del plato.

dificultades receta para preparación cocina Coste
Media personas 4 50 min.
5 min. 7 8-€

lo que es
ingrediente Cantidad

para la pastelería: harina

gr. 280
huevos n. 3
Para el relleno: champiñones rebozuelos. gr. 400
ricotta de leche de vaca gr. 200
queso parmesano gr. 80
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra qb

preparación

  • Preparamos la masa.
  • Ponga la harina.
  • Haciendo la fuente (el agujero) en el centro y ruptura en el hueco que se formó, los huevos.
  • Trabajar los huevos con un tenedor, absorbiendo el plan de harina.
  • Amasar vigorosamente hasta que la mezcla es suave y homogénea, en lugar suave. Se llevará a cerca 10 minutos.
  • Pasar la masa así obtenida en un bol, tapar y dejar durante media hora.
  • Mientras tanto, la masa está en reposo, preparar el relleno.
  • Limpiar los champiñones y pasarlos rápidamente con agua corriente.
  • Pat con una toalla para que se sequen.
  • Ponga un poco de aceite en una sartén y cocinar durante unos minutos los champiñones. Añadir sal y pimienta.
  • Escurrir las setas y colocarlo en una tabla de cortar. De esta forma los hongos que se seque más.
  • Toscamente cortar con un cuchillo.
  • En un tazón mezcla de ricotta, queso rallado y las setas parmesano.
  • Obtendremos un compuesto bastante suave.
  • Componemos ahora los triángulos de pastelería.
  • Perdonamos, sobre una superficie de trabajo, la mezcla de la masa y la estiramos con un rodillo.
  • Debemos tratar de obtener una lámina delgada.
  • Cortar la masa en cuadrados del tamaño de cm. X 2,5 2,5. NB: Es una operación similar a la que hacemos para conseguir el Cappelletti.
  • Coloque un poco de relleno que cada cuadrado pastelería. Podemos hacer esto utilizando una cuchara o un saco unos pocos.
  • Cierre el triángulo de asas que reúne dos opuesto y sellar la abertura, en primer lugar con las yemas de los dedos y luego con los dientes de un tenedor.
  • Continuamos hasta que se quedó sin hojaldre.

cocina

  • Hervir abundante agua durante la cocción de la pasta.
  • Cuando hierva, añadir la sal y tirar los triángulos.
  • Llevar a ebullición y de drenaje. La pasta se cocina en muy poco tiempo: cuando los triángulos de nuevo a la superficie, está listo.
  • Escurrir la pasta y la transferencia a una bandeja de servir.
  • Simplemente temporada con aceite de oliva y queso parmesano rallado. Este simple condimento mejora el aroma y el sabor del relleno. Si se avanza un poco del relleno se puede utilizar para vestirlos los triángulos como una alternativa al petróleo.
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