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vegetales de primera
El Domingo, octubre 27 2013 21: 15

Risotto con manzanas

Escrito por Azdora
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Risotto con las manzanas Risotto con las manzanas mangiAmando.it

Risotto con las manzanas es un plato muy especial: está compuesto por muy pocos ingredientes y tiene un sabor muy delicado, muy especial. Cada vez que yo me lo guiso me lleva atrás en el tiempo en mi cocina como estudiante, era una necesidad, ya que permite obtener siempre un éxito.

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil 4 10 min.
20 min. 4 5-€

lo que es
ingrediente Cantidad
arroz gr. 320
crema gr. 200
manzanas de oro n. 2
cebolla 1/2
queso parmesano gr. 40
de vino blanco seco vidrio 1 / 2
sal, aceite de oliva virgen extra qb

preparación

  • Pelar, lavar y picar finamente la cebolla.
  • Preparar un caldo de verduras (bien, incluso si sólo está hecho de agua y caldo de verduras cubo).
  • Lavar, pelar y picar la manzana con la media luna con el fin de obtener trozos pequeños.
  • Rallar el parmesano.

cocina

  • En una sartén poner un poco de aceite y la cebolla picada y freír a fuego lento hasta que la cebolla se ha vuelto transparente (Nota: Tenga cuidado que no se queme).
  • Añadir la manzana picada y rehogar un par de minutos.
  • Agregue el arroz y revuelva.
  • Deglaze con el vino blanco.
  • Cuando el vino se haya evaporado, añadir poco a poco el caldo, una cuchara, hasta que el arroz esté cocido, revolviendo con frecuencia. No agregue la siguiente cuchara si el anterior no se absorbe por completo.
  • Un par de minutos antes del final de la cocción, añadir la crema y revuelva bien para mezclar.
  • Apague el fuego y agregue el queso parmesano a espesar.
    NB: El parmesano debe usarse generosamente. De hecho, es este ingrediente el que elimina parte del aroma dulce del plato y hace que el sabor sea mucho más equilibrado.
  • Traslado en platos individuales y decorar con queso Parmesano rallado al gusto,

cama 6513 veces Modificada por última vez el jueves de enero de 30 2014 15: 03

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