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vegetales de primera
Lunes por, de abril de 28 2014 08: 41

Risotto con fresas

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Risotto con fresas Risotto con fresas http://www.mangiamando.com

Risotto con fresas: un primer plato muy rápido y muy fácil. El único cuidado es dosificar el buen vinagre balsámico. vinagre balsámico es de hecho un ingrediente extraordinario, pero que debe ser usado en su justa medida: el riesgo es agregar demasiado y luego a "matar" a todos los otros sabores. Si usamos un buen vinagre balsámico, unas gotas es suficiente. La receta consiste en el uso de fresas cocidas en parte y en parte primas: de esta manera nos aseguramos de mantener el aroma de fresas y conseguir un plato muy fresco.

lo que es
ingrediente Cantidad
arroz carnaroli gr. 320
fresas gr. 360
chalote n. 1
cebolla 1/2
queso parmesano gr. 30
cubo de caldo de verduras n. 2
vinagre balsámico qb
aceite de oliva virgen extra qb

preparación

  • Pelar, lavar y cortar el chalote.
  • Preparar un caldo de verduras por ebullición una cacerola de agua con un par de frutos secos vegetales.
  • lavado brevemente fresas con agua corriente.
  • Cortó 2 / 3 en trozos pequeños y las rebanadas 1 / 3.
  • reja queso parmesano.

cocina

  • En una cacerola, con lados altos, poner un poco de aceite y chalote picado y freír a fuego lento durante un minuto.
  • incrustar arroz y mezclar.
  • Brindar por un par de minutos y añadir gotas 2-3 vinagre balsámico.
  • Poco a poco agregue el caldo, con una cuchara de madera, hasta que el arroz casi cocido, revolviendo con frecuencia. No agregue la siguiente cuchara si el anterior no se absorbe por completo.
  • Un par de minutos antes de finalizar la cocción añadir el fresas piezas y otras gotas 2-3 vinagre balsámico.
  • Mezclar muy bien durante un par de minutos.
  • Apagar el fuego y revolver en el queso parmesano rallado. NOTA: Utilice sólo un poco de parmesano con el fin de preservar el sabor de fresas (Si se utiliza demasiado, de hecho, corremos el riesgo de que el sabor del queso dl predomina sobre el resto).
  • servir a la risotto con fresas directamente en platos individuales, añadiendo el fresas en rodajas, la izquierda en bruto.

  • Si evita el uso de la tuerca y se preparó una sopa de verduras con tomate, cebolla, apio y zanahoria, esta risotto con fresas dentro de los parámetros de cocina vegetariana.

información adicional

  • Grado de dificultad: fácil
  • sirve: 4
  • tiempo de preparación.: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • costo: € 5 - 6
cama 7544 veces Modificada por última vez el lunes de abril de 28 2014 12: 11

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