Obsoleto: El método no estático modGTranslateHelper :: getParams () no debe llamarse estáticamente en /home/mangiam9/public_html/modules/mod_gtranslate/mod_gtranslate.php en la línea 13
Italiana Dutch Inglés Francés Alemán Portuguese Ruso Español
vegetales de primera
Lunes por, de abril de 14 2014 00: 00

stridoli raviolis

escrito por
Valorar este artículo
(Tasa 1)
stridoli raviolis stridoli raviolis www.mangiamando.com

Ravioli stridoli: es el plato que le dedico a mi madre! En la primavera (entre marzo y abril) se fue a los campos y volvió con bolsas llenas de esta hierba que confunden con menos experiencia con la hierba simple. Por otra parte las hierbas silvestres son tan o si conoce o no los conocen! Luego se limpió este preciado ingrediente de todas las impurezas y cocinarlo. Estaban deliciosos. Ahora stridoli también se encuentran en los puestos del mercado, muchos agricultores les producen, pero el sabor que tenían esos mechones verdes (recuerdo de mi infancia) Nunca he encontrado. En mi familia siempre ha sido la tradición de usar stridoli con ravioli de ricotta para preparar (o como los llamamos "tortelli"). Trate de ellos.

lo que es
ingrediente Cantidad
para la pasta fresca
harina de 00 gr. 360
huevos n. 4
Venta pizca 1
Para el relleno
stridoli gr. 200
ricotta fresca gr. 400
queso parmesano gr. 100
para el condimento
tomates picados ml. 300
stridoli gr. 100
chalote n. 1
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra qb

preparación

  • Para preparar primero la masa de hojaldre.
  • Ponga la harina, hacer un hueco en el centro y romper los huevos en el agujero de la 4. Añadir una pizca de sal.
  • Mezclar los ingredientes, empezando desde el centro, o de huevos, procesarlos lentamente con un tenedor y mezclar Como la harina hasta que se forme una masa suave, elástica.
  • Cubra con una toalla y dejar reposar en un lugar fresco (al menos media hora) mientras se prepara el relleno.
  • Preparación del relleno.
  • Calentar una sartén bastante amplio (que también lo utilizan para cocinar la pasta) lleno de agua y llevar a ebullición.
  • Limpias 200 gramos stridoli retirar las hojitas.
  • Lavar el stridoli.
  • Cuando el agua hierva, hundir el stridoli y dejar cocer a fuego lento unos segundos (15 segundos son más que suficientes). El objetivo es para que se ablanden, pero sin perder el sabor.
  • Escurrir con una espumadera o un colador, teniendo el agua (como dijimos vamos a utilizar esta agua para cocer la pasta: es una forma que contribuye a reforzar el sabor).
  • Tome stridoli y apretarlos (como hacemos para las espinacas) para eliminar el exceso de agua y tritiamo ellos groseramente con la media luna.
  • ponemos el stridoli picada en un bol, añadir el requesón, Una pizca de sal, queso parmesano y una pizca de ralladura nuez moscada.
  • Mezclar bien con una cuchara de madera, tratando de mezclar bien los ingredientes.
  • El relleno de ricotta y stridoli está listo.
  • Preparación de los raviolis.
  • Tomar la masa y extenderla con un rodillo en una hoja delgada. Los que no son expertos pueden utilizar la máquina.
  • Desde un borde exterior y poner un montón de relleno en la masa espaciados 4 / 5 cm. Girar el borde de la hoja de manera que el doble de la masa y mantener el relleno en su interior.
  • La tira de masa de soldadura doble en el borde de empuje ii púas de un tenedor y cortar en cuadrados (ravioles o Tortelli) alrededor de cada montículo con la rueda selectora.
  • Continuar de esta manera, fila tras fila, hasta que toda la masa.
  • Si los rectángulos de masa preparada con la máquina ponemos cucharadas de relleno de un rectángulo y cubrirlos con una segunda rettangolo.Sigilliamo así la masa alrededor de cada pila y cortamos en cuadrados (raviolis) Este alrededor del relleno hasta que se utilizan todos los ingredientes.

cocina

  • Limpiar y lavar stridoli residuos.
  • Limpiar y cortar el chalote.
  • Poner una sartén en la estufa con un poco de aceite y los chalotes.
  • Fry y añadir tomates picados.
  • Hacer una salsa de tomate rápida.
  • Cuando esté listo, agregue el stridoli crudo, sal y pimienta.
  • Se agita y se apaga el fuego.
  • Ponga la cacerola en el fuego con el agua donde cocinamos la stridolii.
  • Cuando el agua hierva, cocer los raviolis en dos veces.
  • Siendo pasta fresca, raviolis están listos después de sólo un minuto de la ebullición.
  • Poner en el fondo de una bandeja de la salsa para stridoli, añadiendo raviolesOtros salsa y mezcla.
  • I stridoli raviolis Ellos están listos para ir a la mesa! También son servidos con sólo el petróleo y el queso parmesano deliciosa

información adicional

  • Grado de dificultad: Medios
  • sirve: 4
  • tiempo de preparación.: 60 '(para la formación de los raviolis)
  • Tiempo de cocción: 30 '
  • Tiempo total: 90 '
  • costo: 8 10-€
cama 12284 veces Modificada por última vez el martes de abril de 29 2014 12: 41

Pasta con salsa VEGETAL