Italiano Dutch Inglés Francés Alemán Portuguese Ruso Español
FISH PRIMERA
Cerrado viernes, de octubre de 18 2013 11: 50

risotto de marisco

Escrito por Azdora
Valorar este artículo
(Tasa 1)
risotto Pescatora risotto Pescatora mangiAmando.it

Personalmente me encanta el risotto de mariscos. Por lo general, me prepare para cenas en las que los caudales de los peces son diferentes y puedo tener tantos tipos de peces y un gran pez cómic. No hace falta decir que el sabor es diferente cada vez, precisamente en función de los peces que contiene. Me gusta porque no se une a uno u otro ingrediente.

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil personas 4 30 min.
30 min.

18 20-€

lo que es
ingrediente Cantidad
arroz carnaroli gr. 320
Pescado mixto limpio (calamar, sepia, camarón, pulpo, salmón, almejas, mejillones) gr. 700
restos de rape gr. 100
cannocchie 4
ajo diente de 1
cebolla 1/2
vino blanco vidrio 1
perejil manojo 1
mantequilla 1 nuez
dibujos animados de peces qb
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra qb

preparación

  • Limpiar y lavar el pescado.
  • calamar y la sepia cortada en tiras, el pulpo picado, parte de los camarones en dos piezas.
  • Lavar y cortar los recortes de rape.
  • Limpiar y lavar la mantis. Cortar cada uno en dos, tres piezas.
  • Divida el pescado en función del tiempo de cocción (por ejemplo. Armar calamares, sepias, pulpos y formar un grupo diferente de gambas y rape).
  • Lavar el perejil y picar.
  • Pelar y picar la cebolla.

cocina

  • Calentar el caldo de pescado.
  • Pon en un cazo un poco de aceite lubricante y el ajo. Freír a fuego lento.
  • Añadir el pescado que tiene una cocción más lenta.
  • Añadir sal y pimienta, saltear.
  • Espolvorear con la mitad del vino blanco.
  • Baje el fuego y llevar a una cocina parcial (aproximadamente 5 7 minutos) peces, y si es necesario, un poco de cómics. . Retire el ajo.
  • Retire la sartén del fuego y, en su lugar, coloque una segunda cacerola con aceite y cebolla picada.
  • Fry. Cuando la cebolla se ha convertido casi transparente (Nota: mantener a fuego muy lento para que no se quemen), agregar el arroz y el pan tostado. Sazonar con sal.
  • Desglasar con el vino blanco y cocinar para los restantes pocos minutos (media del tiempo total indicado por la caja) añadiendo con un cucharón el caldo de pescado.
  • En este punto de cocción incorporar la salsa de pescado se dore y espolvorear de nuevo con los cómics.
  • Añadir los trozos de rape, y unos minutos más tarde, el camarón (roto y todo).
  • Cocine, revolviendo y rociando con el cómic.
  • A cocinar casi completa agregar la cannocchia picado.
  • Una cara cocido, agregue la mantequilla y sazonar con un generoso puñado de perejil picado.

Consejos y trucos

Esta receta requiere que el pescado se dore por separado y se añade a la de arroz hasta más tarde. Esto le permite mantener la cocción del pescado más rápido y le da al pescado la misma suavidad impidiendo divwnti seco y duro.

cama 5888 veces Ultima modificacion el Martes, diciembre 24 2013 16: 13

Pasta con salsa de FISH