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PRIMER CARNE
Cerrado jueves, de junio de 05 2014 00: 00

Tallarines con ortigas con jamón, piñones y pimiento

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Cortar todos ellos & # 039; ortiga con pimientos jamón y piñones Cortar la ortiga con pimientos jamón y piñones www.mangiamando.com

Tallarines con ortigas: una primera pasta fresca casera cuya particularidad es que la masa que contiene las ortigas, no es fácil de encontrar y por lo diffili para recoger !!! Hoy he decidido servir sazonado con jamón y piñones tostados y una deliciosa salsa de pimienta. El resultado? Un primer sabroso y colorido !!!!!

lo que es
ingrediente Cantidad
harina para las pastas gr. 400
huevos n. 4
ortigas racimos 2
pimiento rojo n. 1
pimiento amarillo n. 1
jamón horneado gr. 250
piñones gr. 100
sal, aceite de oliva virgen extra qb
grana padano qb

preparación

  • Limpiar y lavar la ortigas teniendo cuidado de no pincharse (E 'aconseja utilizar guantes).
  • Escaldar las ortigas en agua hirviendo con sal.
  • Escurrir, dejar enfriar y apretar para liberar el agua residual (Esta es una operación similar a la que hacemos con la espinaca).
  • Picar las ortigas.
  • poner el harina sobre una superficie de trabajo, hacer que la fuente en el centro y romper el huevos. Añadir en el agujero ortigas incluso picadas.
  • Mezclar bien hasta formar una masa compacta y lisa.
  • Dejar reposar durante unos diez minutos en el refrigerador mientras prepara los ingredientes para el aderezo.
  • Limpiar y lavar los pimientos. Dividir por la mitad.
  • Cortar una mitad pimiento rojo en trozos muy pequeños. Cortar la otra mitad en tiras muy delgadas.
  • Hacer lo mismo con pimiento amarillo.
  • Cortar el jamón en tiras.
  • Tomar la masa para fideos y se extendió en una capa fina.
  • Deje secar la masa y cortar fideos.

cocina

  • Llene una olla con agua para cocer la pasta y lo puso en el fuego.
  • Mientras que el agua empiece a hervir, poner el aceite en una sartén y cocinar i pepperoni cortada en trozos pequeños para 10 minutos.
  • Mezcla con la batidora de inmersión con el fin de formar una crema.
  • Calentar un sartenes y cuando esté caliente tostar piñones y luego, posteriormente, la jamón horneado.
  • Ponga a un lado.
  • Tomar una sartén grande en el que para hacer estallar la masa, poner el aceite y colocarlo sobre el fuego.
  • Añadir la pimientos cortados en las aguas subterráneas y cocinar 5-6 minutos. NB: deben permanecer muy crujientes.
  • Cuando el agua hierva, cocine fideos.
  • Escurrir los fideos en la cacerola en la que los pimientos están cocinando tablas, añadir el jamón y el pino frutos secos tostados y mezclar bien.
  • servir a la tagliatelle con ortigas con jamón, piñones y pimiento platos individuales, colocando en la parte inferior crema de pimiento, Añadir la porción de fideos y adornar con rodajas grana padano..

información adicional

  • Grado de dificultad: Medio
  • sirve: 4
  • tiempo de preparación.: 40 minutos de descanso +
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 60 minutos
  • costo: € 7 8-
cama 9361 veces Modificada por última vez el miércoles de junio de 11 2014 12: 59

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