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PRIMER CARNE
Cerrado viernes, de noviembre de 15 2013 15: 06

Sfoja Bruto (Exploración de peluche)

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Sfoja bruto Sfoja bruto

El Sfoja bruto (o Examinar rellenos o cuadrados tapizados) es una pasta fresca hecha a mano y con un relleno similar a la de cappelletti extendió uniformemente sobre la superficie de la masa. Se corta en formas pequeñas (pequeños cuadrados) y sirvió a bordo o en seco con salsa u otros condimentos. En Romaña, las amas de casa manifactured esta hoja cuando no tienen el tiempo necesario para preparar la Cappelletti (cuya realización es larga y elaborada), o para utilizar los restos de la pasta cuya Cappelletti. Es un plato que me recuerda a mi infancia, cuando mi madre y mi abuela realizzavano, estrictamente en caldo, y así es como yo me preparo incluso hoy en día.

lo que es
ingrediente Cantidad
caldo cuencos 4

Para la masa: harina

gr. 190
huevos n. 2

Para el relleno: stracchino

gr. 300
mortadela gr. 150
queso parmesano gr. 150
huevos n. 1
nuez moscada n. 1 / 2
Venta qb

preparación

  • Vamos a empezar con la preparación de la masa. Ponga la harina.
  • Haciendo la fuente (el agujero) en el centro y ruptura en el hueco que se formó, los huevos.
  • Trabajar los huevos con un tenedor, absorbiendo el plan de harina.
  • Amasar vigorosamente hasta que la mezcla es suave y homogénea, en lugar suave. Se llevará a cerca 10 minutos.
  • Pasar la masa así obtenida en un bol, tapar y dejar durante media hora.
  • Mientras tanto, la masa está en reposo, preparar el relleno.
  • Picar la mortadela con la ayuda de un mezclador.
  • Rallar el parmesano.
  • En un bol poner el queso blando, queso parmesano, mortadela, un huevo. Añadir una pizca de sal y una generosa rejilla de nuez moscada.
  • Remover con una cuchara de madera para mezclar bien los ingredientes para hacerlo.
  • Tenemos que conseguir una masa bastante blanda.
  • Perdonamos, sobre una superficie de trabajo, la mezcla de la masa y la estiramos con un rodillo.
  • Debemos tratar de obtener una lámina delgada (porque se duplicó después de 'la inserción del relleno) y redondo.
  • Doblar la masa en dos partes, marcar el punto de división, pero no desconecte los dos lados.
  • Por un medio aplicar una capa uniforme de ayudar a llenar con una espátula y tratando de hacer una capa de igual espesor.
  • Doble hacia atrás la segunda mitad de la masa sobre el relleno de modo que coincida con los bordes.
  • Pasar el rodillo sobre doblado puff a fin de eliminar las burbujas de aire que se han formado en el interior y hacer que el espesor uniforme.
  • Sellar el borde de la masa con los dedos y cortar con la rueda dentada.
  • A continuación, cortar toda la masa, siempre utilizando la rueda dentada, en cuadrados de tamaño cm. X 1,5 1,5.

cocina

  • Poner el caldo de calor.
  • Cuando empiece a hervir, sumergir las plazas y cocinar hasta que la reanudación de la ebullición.
  • Servir en cuencos individuales, rociada de parmesano rallado.

información adicional

  • Grado de dificultad: Media
  • sirve: 4
  • tiempo de preparación.: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • costo: desde € hasta € 7 8
cama 10572 veces Modificada por última vez el martes de abril de 29 2014 12: 34

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