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PRIMER CARNE
Cerrado miércoles, de agosto de 21 2013 15: 41

risotto de tocino y calabacines

Escrito por Azdora
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Mota del risotto y calabacín Mota del risotto y calabacín mangiAmando.it

Hoy en día se cocina el risotto con bacon y calabacín. Calabacín, ya sabes, encaja bien con muchos ingredientes y la adición de tocino le da el sabor plato más!

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil personas 4 15 min.
30 min. € 4 - 5

lo que es
ingrediente Cantidad
arroz carnaroli gr. 320
calabacín claras gr. 300
mota gr. 80
cebolla 1/2
vino blanco vidrio 1
caldo de verduras tazas 2
queso parmesano rallado gr. 40
mantequilla 1 nuez
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra qb

preparación

  • Extienda el calabacín. Lavar y cortar en cubos.
  • Picar la cebolla (Alternativamente, puede utilizar la chalota, especialmente adecuado para la preparación de salsas).
  • Cortar el tocino en tiras.

cocina

  • Para suavizar, el fuego, la cebolla a moderada, junto con un poco de aceite en una sartén con lados altos ..
  • Añadir el calabacín, sal y pimienta y freír durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Añadir el arroz y tostarlo.
  • Añadir el vino blanco y dejar evaporar.
  • Cocer el arroz, mojando poco a poco con el caldo de verduras (o se puede llevar a ebullición 1 / 2 litro de agua en la que se disuelva planta de tuerca de 1). El caldo debe ser añadido poco a poco con una cuchara. Hay que añadir una cantidad de líquido que es suficiente para cubrir el arroz: se procede añadiendo más caldo sólo cuando la anterior se haya absorbido por completo.
  • Un par de minutos antes de apagar el fuego y agregar las tiras de tocino.
  • Apagar el fuego y agregue la mantequilla y el queso parmesano.
  • Servir añadiendo el perejil picado.
cama 17085 veces Modificada por última vez el viernes de febrero de 07 2014 17: 20
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