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PRIMER CARNE
Cerrado martes, de diciembre de 31 2013 00: 00

passatelli

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passatelli passatelli

En Romagna, es tradición, preparar un buen caldo y sumergir una pasta simple, pero muy rico: nacido por lo Passatelli en Brodo. Un clásico de las vacaciones de invierno. Ahora se ha convertido en habitual para prepararlos también seca, aderezado con salsas de verduras o de pescado. Pero para realmente respeta la tradición debemos consumir en caldo! La acción, sin embargo, debe ser buonissimo.Sono realmente vale la pena intentarlo y los niños, los amo ...

lo que es
ingrediente Cantidad
caldo cuencos 4
pan rallado fresco gr. 100
queso parmesano gr. 100
stracchino gr. 60
harina 2 cucharadas
huevos n. 2
limón n. 1 / 2
nuez moscada n. 1 / 2
Venta qb

preparación

  • Rallar el parmesano. Lo ideal es utilizar un queso no demasiado condimentada.
  • En un bol grande poner el pan rallado (frescos y elaborados con pan de queso duro).
  • Añadir el queso parmesano rallado (en una cantidad de pan rallado) y la harina.
  • Rallar la nuez moscada y la cáscara de limón. Añadir una pizca de sal y mezclar bien.
  • Haga un hueco en el centro, romper los huevos y añadir el queso de pasta blanda.
  • Agitar bien para mezclar todos los ingredientes hasta que la mezcla sea homogénea, suave y consistente.
  • Trate de asegurarse de que el sabor es equilibrado y no sabe requiere la adición de sal.
  • Deje esta mezcla reposar durante media hora. Nota: hay que evitar que la masa esté demasiado duro, ya que, una vez que dejó de reposo tiende a endurecerse y puede ser demasiado difícil trabajar con ellos.

cocina

  • Justo antes de servir, poner en el fuego la olla con el caldo y llevar a ebullición.
  • Divida la masa en bolas 3- 4.
  • Cuando el caldo hierva, coloque la herramienta de desplazamiento para passatelli y poner dentro de una bola de masa. Empujar con la mano para hacer passatelli, por lo que los productos caigan directamente en el caldo.
  • Continuar poniendo las otras bolas, uno por uno, hasta agotar la masa.
  • Cocer durante un par de minutos de la reanudación de la ebullición.
  • Apagar el fuego. Dejar reposar y servir 5 minutos.

información adicional

  • Grado de dificultad: fácil
  • sirve: 4
  • tiempo de preparación.: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • costo: desde € hasta € 6 8
cama 6589 veces Modificada por última vez el martes de abril de 29 2014 12: 33

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