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PRIMER CARNE
Cerrado martes, de diciembre de 24 2013 00: 00

lasaña boloñesa verde

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lasaña Verdi lasaña Verdi www.mangiamando.com

Los lasaña boloñesa verdes tienen un plato que siempre se propone en los diversos restaurantes del mundo. Dondequiera que vayamos, nos encontramos con ellos y, a menudo tenemos la tentación y nos orden. Lástima que sólo recuerda este maravilloso plato de nuestra tradición !! Es un sabor y una textura diferente, pero todavía consumen sentir como en casa. Y 'nuestro plato del festival, el domingo, lo que me gusta tanto a los niños. No es tan difícil de preparar. Son perfectos con la masa preparada con un rodillo (única dificultad real), pero los menos experimentados pueden contar con la ayuda de "pato de la abuela", o al cuadrado de hojaldre listo. Y es lasaña!

lo que es
ingrediente Cantidad

para el verde pastelería: fArina

gr. 400
huevos n. 2
espinacas gr. 500
Para la salsa: fArina gr. 50
mantequilla gr. 50
leche l. 1 / 2
nuez moscada n. 1
salsa boloñesa qb
queso parmesano qb
Venta qb

Preparación de la pasta

  • Limpiar las espinacas y lavar con abundante agua. pasando varias veces con agua corriente para eliminar completamente el exceso de tierra. Ponerlos en un colador para perder el agua restante.
  • Calentar una cacerola con abundante agua.
  • Cuando el agua hierva echar las espinacas y llevar a ebullición de nuevo. Hervir durante unos segundos. Apagar el fuego, escurrir las espinacas y dejar que se enfríe.
  • Cuando estén fríos, exprimir las espinacas (para eliminar el agua que se han incorporado en la cocina) y pasarlas por un pasapurés o procesador de alimentos con una batidora. Debemos obtener alrededor de 250 gramos de producto útil.
  • Preparar la masa verde que pone la harina. Haciendo la fuente (agujero) en el centro y romper los huevos, agregar la espinaca y el trabajo anterior hasta formar una masa compacta y bien mezclado. NB: El uso de la espinaca hace que la masa más suave: por lo que ajustar la cantidad de harina a fin de no tener un compuesto demasiado blando. La masa debe ser elástica, pero mantener la consistencia adecuada. Para ello las cantidades reportadas en la receta siempre son indicativos: dependen del tamaño de los huevos y las espinacas.
  • Dejar reposar la masa durante media hora en un lugar fresco (en el ínterin se puede preparar la salsa).
  • una vez la masa ha descansado, extenderla con un rodillo hasta obtener una capa muy delgada.
  • Cortarlo en rectángulos de cm. X 10 15.

Preparación de la salsa

  • Mientras que la masa de los restos de masa, proceder a la preparación de medio litro de besamel siguiendo la receta propuesta.

    Composición de lasaña y Cocina

  • Rallar el parmesano y añadir un poco de nuez moscada con el fin de darle un sabor un poco picante. No indican la cantidad de queso parmesano, ya que depende del gusto personal, se entiende que en esta preparación debe ser usado muy generosamente.
  • Hervir un cazo con abundante agua. Al mismo tiempo, preparar una olla con agua fría y se extendió sobre la superficie de trabajo con un paño blanco.
  • Cuando el agua hierva, añadir sal, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva para evitar que los rectángulos de masa se pegue a la otra.
  • Cocinar los rectángulos de masa, unos pocos a la vez, escurrir con una espumadera, colocarlos en agua fría para detener la cocción, escurrir de nuevo y las ponen sobre el paño para secar.
  • Poner en el fondo de un molde para hornear con los bordes más altos (en el mercado se venden como lasagnere) un poco de salsa de carne (ver receta salsa boloñesa) Y la salsa blanca, mezclar con una cuchara.
  • Hacer una capa de lasaña con la plaza umbral, ponerlos uno al lado del otro con bordes ligeramente superpuestas.
  • Espolvorear con unas cucharadas de salsa (no cubra por completo la masa), salsa blanca y queso rallado.
  • Continuar haciendo otras capas (pastelería poner orden, salsa de carne, bechamel y parmesano) con el fin de obtener un lío 5 6-cm. Terminar con parmesano abbonante.
  • Hornear en horno precalentado durante aproximadamente 180 30 ° minutos. Espere unos minutos antes de servir.

información adicional

  • Grado de dificultad: Media
  • sirve: 6
  • tiempo de preparación.: 80 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: horas 2
  • costo: 7 8-€
cama 6697 veces Modificada por última vez el martes de abril de 29 2014 12: 32

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