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PRIMER CARNE
Cerrado miércoles, de octubre de 30 2013 15: 43

Canelones de ricotta, espinacas y piñones en salsa de setas

Escrito por Azdora
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Ricotta Canelones de espinacas y piñones en salsa de setas Ricotta Canelones de espinacas y piñones en salsa de setas mangiamando.it

Canelones con ricotta, espinacas y piñones en salsa de setas es, sin duda, un plato único muy sustancial. Una hoja delgada que se envuelve alrededor de un suave relleno de queso y espinacas reforzada por frutos secos, servido sobre una cama de salsa y setas.

dificultades receta para preparación cocina Coste
Media personas 4 60 min. 30 30 + min. 8 10-€

lo que es
ingrediente Cantidad
hojaldre de huevo rectángulos 12
jamón horneado gr. 150
espinacas limpias gr. 300
requesón gr. 200
robiola gr. 100
queso parmesano gr. 50
piñones gr. 70
Para la salsa de champiñones:
mantequilla
gr. 35
champiñones gr. 400
harina gr. 30
leche ml. 350
nuez moscada, sal,
aceite de oliva virgen extra
qb

Preparación de la salsa

  • Derretir la mantequilla y añadir la harina, revolviendo constantemente sobre el fuego.
  • Cuando el roux está listo para dejar el rubor leche fría y mezclar con una cuchara de madera hasta que la salsa haya espesado.
  • Apagar el fuego y añadir un "poco de sal y nuez moscada rallada.

Preparación de la salsa

  • Limpiar las setas y privarlos de la parte terrosa.
  • lavar rápidamente con agua corriente y cortar en trozos muy pequeños.
  • Ponga a calentar un poco de aceite. Añadir las setas, sazonar con sal y cocinar unos minutos.
  • Añadir a la salsa y mezclar bien.

Preparación del relleno

  • Limpiar las espinacas (una vez limpiado será de al menos 300 gramos), y lavarlos en agua hirviendo para eliminar por completo cualquier exceso de suelo.
  • Hervir un cazo con un poco de agua. Cuando hierva añadir las espinacas. Dejar hervir nuevamente y apague inmediatamente.
  • Escurrir y dejar enfriar inmediatamente. Mientras tanto, poner en un recipiente grande, el requesón y el queso robiola, el queso parmesano, una pizca de sal y un poco de nuez moscada rallada.
  • Tome la espinaca, apretar para eliminar el exceso de agua y picarlas con la media luna.
  • Añadir a la mezcla de quesos.
  • Picar los piñones y tostarlas para 10 minutos en el horno a 180 °.
  • Añadirlos a la mezcla de queso y espinaca y mezclar bien hasta que la perfección mezclar los ingredientes.
  • Añadir dos / tres cucharadas de salsa para hacer la mezcla más suave.

Composición y cocinar

  • Hervir las hojas en agua hirviendo, escurrirlas, pasarlas en un recipiente lleno de agua fría para detener la cocción, por último, dejar secar en una toalla blanca (NB: es el mismo procedimiento que se ha adoptado cada vez para lasaña).
  • Marque el canelones poner primero que una capa de jamón (básicamente con una loncha de jamón cubrimos uniformemente la superficie de la masa). propagación en la pastelería, Por encima del jamón, un poco del relleno, con una espátula en la dirección de la longitud y de rodadura del cilindro masa.
  • Poner en el fondo de un molde para hornear un poco de salsa de champiñones. Colocar los canelones en una sola capa.
  • Cubrir con la salsa restante y una pizca de queso parmesano rallado.
  • Cocine a 170 20 ° durante unos minutos y todavía hasta que la superficie esté dorada.
cama 11957 veces Modificada por última vez el jueves de enero de 30 2014 13: 13

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