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Cerrado miércoles, de enero de 22 2014 15: 49

Sole Mugnaia

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Sole Mugnaia Sole Mugnaia mangiAmando.com

rebozado Sole es un plato tradicional es rápido y fácil, sabrosa y digerible. El nombre de "la Molinera" se deriva del francés, y probablemente se deriva de la prevalencia de blanco en esta receta: planta del pie, la leche, la harina y la mantequilla. Es bueno usar manteca para cocinar: es más ligero y resiste sin "quemar" a altas temperaturas; para ahorrar tiempo utilicé la mantequilla ya se aclaró que ahora está en las tiendas.

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil personas 2 10 min.
10 min. € 7,50

lo que es
ingrediente Cantidad
Sole (150 / 200gr.) n. 2
La mantequilla clarificada gr. 80
limón n. 1
Café con Leche l. 0,2
harina gr. 100
perejil qb
Oferta qb

preparación

  • limpio suelaSi yo no te dije ya la pescadería, eviscerandole y pelarlas desde ambos lados. NB Algunas personas prefieren dejar la piel en, y los que prefieren para eliminar incluso la cabeza del pez, yo prefiero que quitar la piel con el fin de tener un contacto directo entre la carne del pescado y la pasta, y por lo general clara, incluso antes de que la cabeza dar más comodidad a continuación, con el pescado listo para ser comido. Si el pescado ya había sido limpiado por el vendedor de pescado, que debe atenerse sólo para controlar y eliminar las aletas que quedan y para lavar adicionalmente con agua corriente.
  • seco suela Pat con toallas de papel.
  • En un recipiente adecuado (puede ser un fondo plano o una olla pequeña), verter la leche y moje la suela.
  • Picar un par de ramitas de perejil.
  • Retire la suela de la leche y la harina a fondo de ambos lados. Adherir la harina bien con el pescado presionando con la palma de la mano. (Consejo: si te gusta el sabor de limón, se puede rallar finamente un poco de piel de limón y se mezcla con la harina)

cocina

  • Poner la mantequilla clarificada en una sartén grande que puede contener cómodamente el suela sin superposición. y derretirla a fuego alto.
  • Tan pronto como la mantequilla alcanza una temperatura (comienza a chisporrotear), se unen suela harina.
  • Cocinar por minutos 3 / 5 (dependiendo del tamaño) de lado y gire el cuidado, si son pequeños, no romperlas. Nota: Utilice una cuchara para esta operación.
  • Le suela Ellos están listos, cuando estén dorados.
  • Se sazona con sal, rociar con el jugo de limón (yo uso la mitad de un limón para cada suelaSin embargo, se puede variar la dosis de acuerdo al gusto personal), y espolvorear con perejil.
  • Servir caliente inmediatamente sole trucha asalmonada que los acompaña con la salsa.

información adicional

  • Grado de dificultad: fácil
  • sirve: 2
  • tiempo de preparación.: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • costo: € 7,50
cama 8908 veces Modificada por última vez el martes de abril de 29 2014 14: 36

PLATOS CON PESCADO