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FISH PRINCIPAL
Sábado por la, de agosto de 24 2013 15: 41

Sepia con habas con sabor a hierbas provenzales

Escrito por Azdora
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Sepia con frijoles cannellini Sepia con frijoles cannellini mangiAmando.it

Como alternativa a la sepia con guisantes clásica ofrecer una receta más rápido: Sepia con cannellini. El secreto está en el uso de muchas hierbas (tomillo, romero, salvia y laurel) que esta preparación de especias que recuerdan los sabores de la Provenza.

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil personas 4 20 min.
30 min. 10 12-€

lo que es
ingrediente Cantidad
sepia limpia gr. 600
Frijoles cannellini gr. 400
tomillo ramitas 2
salvia 7 8-hojas
romero ramitas 2
laurel hojas 2- 3
ajo diente de 1
vino blanco vidrio 1 / 2
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra qb
dibujos animados de peces qb

preparación

  • Privando a los ojos y el pico del calamar (espera utilizar sepias ya limpio. El peso se indica en los ingredientes es, de hecho, a que se refiere el pescado ya limpio y pelado).
  • Lavamos la sepia con agua corriente y cortar el cuerpo en tiras, dejando corazones enteros.
  • Lave cuidadosamente todas las hierbas.
  • Entrenamos con un grupo del compuesto aromático hierbas con una ramita de romero, hojas de salvia 2 / 3, una ramita de tomillo y laurel 2. Atamos con un "poco de cuerda.
  • Tritiamo finamente las hierbas restantes.
  • Scoliamo los granos de su almacenamiento de líquidos.

cocina

  • En una cacerola grande calentamos un poco de aceite con un diente de ajo y el ramillete de hierbas.
  • Deje freír y añadir la sepia. Subimos, nos pepiamo y marrón a fuego alto durante unos minutos.
  • Añadir el vino blanco, dejar evaporar y continuar la cocción añadir la mano con el cómic (o caldo) a pescar, y evitar hacer demasiado seca la salsa.
  • Los calamares se cocinan en una media hora. Hay que tener en cuenta que este es un tiempo indicativo. De hecho, el tiempo de cocción varía dependiendo de la consistencia de la pasta. Es bueno tratar de cocinar el relleno de los calamares con un tenedor: si se cocina suave.
  • Retire el calamar del fuego y mantener caliente entre dos placas.
  • Ponga la cacerola utilizada para cocinar los calamares, las habas. Añadir un poco de sal y pimienta y las hierbas picadas.
  • Cocinar durante un par de minutos.
  • Completar añadir la sepia, todavía húmedo con un poco de caldo de pescado y cocine por un minuto 5 para que los distintos sabores se mezclan bien.
cama 8417 veces Modificada por última vez el jueves de noviembre de 28 2013 08: 15

PLATOS CON PESCADO