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FISH PRINCIPAL
Domingo por, de febrero de 16 2014 00: 00

Sepia con alcachofas

Escrito por Azdora
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Sepia con alcachofas Sepia con alcachofas mangiAmando.com

Sepia con alcachofas. Otra forma de disfrutar de la sepia. ll gusto, casi neutral, va muy bien con muchos tipos de verduras. La ventaja de esto es que tenemos un segundo plato de pescado para completar el esquema. Y puesto que en este período las alcachofas son muy buenos, ¿por qué no tratar de preparar este plato?

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil personas 4 15 min.
40 min. 20€

lo que es
ingrediente Cantidad
sepia limpia Kg. 1
alcachofa n. 4
cebolla n. 1 / 2
ajo diente de 1
vino blanco vidrio 1 / 2
perejil copete 1
sal, pimienta, aceite de oliva, mantequilla qb

preparación

  • Para esta preparación usamos calamar bastante grandes. Servirá un máximo de dos.
  • Privando a los ojos y el pico del calamar (espera utilizar sepias ya limpio. El peso se indica en los ingredientes es, de hecho, a que se refiere el pescado ya limpio y pelado).
  • Cortar en tiras el cuerpo, cabeza partes 2 / 3 y enjuague bien con agua corriente.
  • Limpiar las cebollas, lavar y picar.
  • Pelar el ajo y picar también.
  • Limpiar, lavar y picar el perejil.
  • Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores duras y las puntas. Cortar el tallo en la base de la alcachofa. Limpie el tallo también la eliminación de la parte externa y la celebración de la parte central.
  • Cortar las alcachofas por la mitad y lavarlas.
  • Cortar las alcachofas en rodajas finas y cortar en dos tallos.
  • Poner las alcachofas en agua y limón por qué no ensuciar.

cocina

  • En una cacerola grande calentamos un poco de aceite con la cebolla picada y el ajo.
  • Vamos a añadir la sepia y el corte de los alevines. Subimos, nos pepiamo y marrón a fuego alto durante unos minutos.
  • Añadir el vino blanco, dejar evaporar y continuar la cocción durante otro minuto 30 mojar mano a mano con agua caliente.
  • Estos tiempos son aproximados. De hecho, el tiempo de cocción varía dependiendo de la consistencia de la pasta. Es bueno tratar de cocinar el relleno de los calamares con un tenedor: si se cocina suave.
  • Mientras tanto, ponemos en una segunda bandeja para calentar un poco de aceite y un poco de mantequilla.
  • Cuando la mantequilla se derrita combinar las alcachofas. Sazone con sal y pimienta y mezcla. Traemos lentamente cocido (15 minutos deberían ser suficientes) al añadir agua caliente para que las alcachofas permanecen siempre suave.
  • Cuando estén cocidas se apaga el fuego.
  • Unos minutos antes de que el calamar ha llegado a la cocción, añadir las alcachofas y el perejil picado generoso. Revuelva bien para mezclar todo y dejar que los sabores se mezclan.
  • Servir caliente.
cama 10459 veces Modificada por última vez el martes de febrero de 18 2014 09: 03

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