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FISH PRINCIPAL
Cerrado miércoles, de abril de 16 2014 00: 00

filetes de merluza con espárragos y pimiento negro

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Filetes de merluza con espárragos y pimiento negro Filetes de merluza con espárragos y pimiento negro www.mangiamando.com

La receta Filetes de merluza con espárragos y pimiento negro es Davide Oldani, publicado en forma resumida en Sportweek. Recetas de copiado de chefs famosos es complicado, ya que es difícil de leer todo lo que el tratamiento individual significa también utiliza a menudo como no técnicas de cocina comunes. Y 'bien administrados, estos filetes de merluza con espárragos son realmente un buen plato, con tres colores distintos, tres diferentes compattezze tres texturas diferentes para un plato bastante interesante.

lo que es
ingrediente Cantidad
filetes de merluza gr. 360
espárragos verdes gr. 200
patata n. 1
pimienta negro gr. 2
Oferta gr. 4
Aceite de Oliva Extravegine gr. 6

preparación

  • preparar filetes de merluza la limpieza si fuera necesario, o cortándolas haciéndolas lo más uniforme posible
  • Cortar los tallos de espárragos en trozos pequeños, dejando consejos conjunto y puso a un lado.
  • Cortar las patatas en rodajas finas.
  • Picar la parte superior de espárragos y aliñar con aceite (4gr.) y sal (2 gr.)

cocina

  • cocción filetes de merluza al vapor.
  • condimento filetes de merluza con el aceite y la sal residual y mantener el calor.
  • Cocinar las piezas espárragos y la tira de papa en medio litro de agua durante unos minutos 15. Añadir sal (extra).
  • Escurrir y pasar a la batidora hasta obtener una salsa suave.
  • Coloque la mezcla en el centro del plato.
  • Coloque el filetes de merluza sobre la salsa.
  • cubrir el filetes de merluza con la punta de espárragos.
  • espolvorear con pimienta negro rallado en el momento.
  • Sirva inmediatamente de filete de merluza del sur con el espárrago y la pimienta negro.

Nota: las dosis administradas son exactamente los de la receta Davide Oldani, a menos que tenga el tiempo y la balanza para pesar con exactitud sal, pimienta y aceite, se puede consultar la tabla de conversión hacia la derecha, y al instalarse en la unidad de medida de "cucharas". En lo personal no tengo la sensibilidad a la presión a este nivel, pero si usted no quiere snaturarare la olla y la fe de la idea del creador es importante seguir lo más cerca posible a la base original.

información adicional

  • Grado de dificultad: difícil
  • sirve: 4
  • tiempo de preparación.: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • costo: € 10
cama 9846 veces Modificada por última vez el miércoles de abril de 16 2014 18: 49

PLATOS CON PESCADO