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Cerrado viernes, de septiembre de 13 2013 13: 32

Lubina a la sal

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Lubina a la sal Lubina a la sal

La lubina a la sal es uno de los grandes clásicos de mariscos. Esta receta le permite disfrutar de todo el sabor de sus peces, es rápido y fácil. La lubina debe ser fresco y de tamaño medio. Sal de cocina es excelente incluso con otros tipos de lubina como peces como la dorada, la lubina o el pargo rojo. Disfrutado con un poco de aceite de oliva con prima es perfecto, pero si desea curar la preparación puede ser elegantemente de juego creativo de los colores de salsas y guarniciones.

lo que es
ingrediente Cantidad
lubina (400 600-gr.) 1
venta Grosso 1 kg.
Rosmarino ramita 1
limón dientes de 2
EV, o aceite. QB

preparación

  • lavar bien con agua corriente branzino tanto externa como internamente (la evisceración se realiza generalmente por el vendedor de pescado), en el caso de un pez capturado normalmente evisceratelo directamente practicando desde hace mucho cortar el vientre del pez también.
  • Por supuesto que no la escamosa branzinoDe lo contrario rsichiate que la sal penetra alterar el sabor de la carne.
  • Colocar en el vientre de branzino la ramita de romero y una o dos rodajas de limón. A su discreción, puede integrar el romero con otras hierbas como el tomillo, la salvia o el estragón, pero sugiero, si te gusta el aroma de preparar una vinagreta para vestir a la branzino en lugar de la placa de poner demasiadas cosas en el pescado o dispersarlo en vano Venta.
  • Vierta un poco de " Venta en la parte inferior de una bandeja de horno a fin de obtener un estado homogéneo. Si lo prefiere, puede poner en la parte inferior del papel de pergamino para evitar el ensuciamiento y el lavado más fácil.
  • Coloque el branzino en esta capa Venta, A continuación, utilice Venta Restante para cubrir completamente branzino.
  • He utilizado una vieja cacerola que se ajusta al tamaño de la branzino, Si el branzino Era demasiado grande para las bandejas / fuentes para el horno en su casa utilizan la bandeja de goteo con la previsión, aunque para cubrirlo con papel de hornear.

cocina

  • Colocar todo en un horno precalentado a 180 grados
  • Cocine durante aproximadamente media hora, dependiendo del tamaño de los peces y la temperatura utilizada, prefiero grado 180 y una estancia más larga en la zona, pero el grado 200 de trabajo se puede acortar el tiempo de forma segura.
  • romper suavemente la corteza, a continuación, filete y servir y rociar con la calidad virgen extra aceite de oliva

presentación

Si realiza este plato para una cena con invitados deben enriquecer la presentación. Un efecto sencillo, rápido y bueno es para adornar el filete de lubina con el verde de un aceite aromático y limón picada, mayonesa y el amarillo uno spumino. A continuación, puede enriquecer el plato con un poco de pila de sal utilizado en la cocina.

información adicional

  • Grado de dificultad: fácil
  • sirve: 2
  • tiempo de preparación.: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • costo: € 8
cama 9064 veces Modificada por última vez el martes de abril de 29 2014 14: 45

PLATOS CON PESCADO