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FISH PRINCIPAL
Cerrado miércoles, de febrero de 05 2014 00: 00

Trozos de rape

Escrito por Azdora
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Trozos de rape con manteca de cerdo y vinagre balsámico Trozos de rape con manteca de cerdo y vinagre balsámico

Trozos de rape Esta es una receta para cocinar el pescado de forma sencilla y rápida, asequible, incluso para los principiantes. La combinación de rape, o Monk, con manteca de cerdo y el dulce aroma del vinagre balsámico tradicional de Módena nos da un plato equilibrado en el que los sabores y scioglievolezza enriquecen, sin aplastarla, el buen gusto de los peces.

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil personas 2 10 min.
10 min. € 9

lo que es
ingrediente Cantidad
Cola mediana n. 2
Lardo di Colonnata DOP gr. 100
Vinagre balsámico de modena qb
Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra. qb

preparación

  • Quitar la piel al rape, lavar y secar, pat con toallas de papel ..
  • Eliminar el hueso central, consiguiendo dos filetes de cada una de rape.
  • Dividir cada filete en dos partes, teniendo ligeramente más larga que la parte de la cosa que es más sutil.
  • Envolver cada bocado con un trocito de manteca columnata, NB proceder envolviéndolos sosteniendo el trozo de manteca de cerdo ligeramente inclinada con el fin de tener una cobertura completa y homogénea. No necesitan palillos de dientes o cuerdas.

cocina

  • Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente.
  • Únete, si avanzan, los recortes de filetear el pescado, picado en trozos grandes.
  • Cocine las chuletas, dándolas vuelta frecuentemente, hasta que el tocino se vuelve casi transparente de una manera uniforme.
  • Cuando casi esté cocido, agregar sal y pimienta (que no exceda, ya que el tocino tiene un montón de sal y aromas) y mojar cada bocado con una gota de vinagre balsámico.
  • Servir y servir caliente.
cama 12512 veces Ultima modificacion el Domingo, febrero 09 2014 10: 06
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