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SEGUNDO CARNE
Cerrado martes, de febrero de 25 2014 00: 00

rollo de pavo con alcachofas

Escrito por Azdora
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Rollo de relleno de pavo asado Rollo de relleno de pavo asado mangiamando.com

pavo rodó con alcachofas, un delicioso asado para el almuerzo del domingo. Para prepararlo se utiliza una gran porción de pechuga de pavo (¿qué podemos hacer para preparar el carnicero) arrricchita por un muy sabroso relleno hecho con salchicha, alcachofas, Fromaggio y avellanas. La adición de avellanas da gusto IUN Ya no: este fruto seco es perfecto con el pavo.

dificultades receta para preparación cocina Coste
Medios personas 4 30 min.
60 min. 9 10-€

lo que es
ingrediente Cantidad
pechuga de pavo gr. 600
salchicha gr. 250
huevos n. 2
alcachofa n. 2
queso parmesano gr. 50
edamer gr. 50
Jamón Cocido (Rebanada 1) gr. 70
tocino enrollado gr. 100
avellanas gr. 40
vino blanco vidrio 1 / 2
nuez moscada qb
romero ramita 1
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra qb

preparación

  • Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y en la punta.
  • Lavarlas bien y cortarlas en rodajas muy finas.
  • En una sartén poner un poco de aceite y cocer a fuego lento durante alcachofas 10 minutos. Añadir sal y pimienta. Las alcachofas deben permanecer suave: cocinar con la tapa y, si es necesario, delgado, con un poco de agua caliente.
  • Una vez cocido, Pique las alcachofas con un cuchillo.
  • En un bol, batir dos huevos. Añadir sal, pimienta, nuez moscada y el queso parmesano rallado. Revuelva.
  • Añadir las alcachofas y mezcle bien.
  • Cocine la mezcla de huevo y alcachofas formando una tortilla. NB: Yo prefiero cocinar la frittata en el horno. En este caso se juega una pequeña bandeja para hornear con papel pergamino, se agrega la mezcla de huevo y las alcachofas y hornear a 170 15 ° minutos.
  • Picar las avellanas.
  • Lavar el romero y cortar esto también.
  • En un tazón mezcle la salchicha, despojado de la piel, con queso edam.
  • Tomar la rebanada de pavo y aplanar con un mazo para carne.
  • Sal y pimienta a la ligera.
  • Cubrir la carne con una parte de las avellanas la tajada y un par de rebanadas de tocino laminados.
  • Añadir la mezcla en una capa uniforme de embutidos y queso. NB: el tocino en la cocina se funde y libera parte de su salsa de salchichas, abborbidendo y saborizante el pavo.
  • Cubrir con la tortilla de alcachofas, así que con el jamón.
  • Añadir las avellanas restantes.
  • Enrollar la carne longitudinalmente formando un rollo grande.
  • Bardarlo con tocino enrollado y asegurar con cuerda de cocina.

cocina

  • Poner el rodillo en una bandeja con lados altos, que contiene la medición.
  • Se doran en todos los lados, dando vuelta a menudo.
  • Añadir el vino blanco y dejar evaporar.
  • Llevar a fuego lento durante una hora aproximadamente.
  • Un cocinar casi terminado de añadir el romero picado (pero así no se seca y da el aroma asado) y un poco de leche para dar cremosidad al líquido de cocción.
  • Retire el rollo del fuego, coprirelo con aluminio y dejarlo enfriar.
  • Cuando esté listo para servir, suelte el rollo de la cadena y cortar en rodajas de 1 cm de espesor.
  • Calentar la salsa. Poner las rodajas en la sartén para que se caliente un poco y se sazona con la salsa. Si se desea, se puede añadir a la salsa otros avellanas troceadas
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Los platos cocinados con