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SEGUNDO CARNE
Cerrado miércoles, de febrero de 12 2014 00: 00

Albóndigas con patatas cocidas

Escrito por Azdora
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Albóndigas brocheta con patatas cocidas Albóndigas brocheta con patatas cocidas mangiAmando.com

Las bolas de masa hervida son una receta tradicional, a menudo cocinada por nuestras abuelas y nuestras madres para las que el imperativo era: "no tirar nada." Es un plato de recuperación, barato y sabroso. Tradicionalmente se ha alargado forma y frito. Hoy ofrecemos al horno y servir como un pincho.

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil personas 2 40 min.
Min 40. 30 + min.
€ 5

lo que es
ingrediente Cantidad
hervido gr. 300
patatas gr. 600
estilo gr. 30
queso parmesano gr. 30
huevos n. 2
perejil manojo 1
ajo diente de 1
nuez moscada pizca 1
pimiento amarillo n. 1
pan rallado qb
Sal, aceite de oliva virgen extra, mantequilla. qb

preparación

  • Lavar las patatas sin pelar, y ponerlos en una olla un montón cubierto de agua.
  • Poner en el fuego, llevar a ebullición y cocinar (que se tardará unos minutos 40).
  • Una vez cocido, escurrir y que se calienten, pelar y triturar con un machacador de papas. Recoger el puré de patatas en un cuenco.
  • Limpiar y lavar el pimiento. Dividelo en grandes acuíferos y la forma de piezas bastante grandes.
  • Tomar la carne hervida y eliminar las partes de grasa. Cortar en rodajas, y luego en trozos pequeños y luego picar finamente con una picadora.
  • Limpiar y lavar el perejil.
  • Pelar el ajo.
  • el ajo y el perejil finamente tajada usando la media luna.
  • Rallar el parmesano.
  • Cortar el queso en pequeños trozos pequeños.
  • En un bol, coloque la picada hervida. Añadir el puré de patatas, el ajo picado y el perejil, el queso (parmigiano y pecorino) y mezclar.
  • Sazonar con sal y añadir una generosa rejilla de nuez moscada.
  • Añadir los huevos y mezclar bien con una cuchara de madera hasta que amalgare los ingredientes también.

cocina

  • Enciende la 180 ° horno.
  • Poner en un bol el pan rallado.
  • Tome la mezcla (de carne cocida, patatas, queso y huevos) por cucharadas y trabajar con las palmas de las manos para formar las albóndigas alargadas (tipo croquetas).
  • Pasar todas las bolas así obtenidos con migas de pan y cubrir así en todos los lados.
  • Cubrir el fondo de una bandeja de horno con papel manteca y la grasa con un poco de aceite.
  • Colocar las albóndigas espaciadas, en una sola capa.
  • Poner en cada bola de masa una pequeña cantidad de mantequilla. (Este mechón de la mantequilla se derrite rápidamente y se hundirá en la albóndiga mejorar el sabor).
  • Poner junto a los trozos de pimiento, los salarios y espolvorear con un poco de aceite.
  • Infornre y cocinar durante unos minutos 25 30-dan vuelta a las albóndigas un par de veces. Volviendo también los trozos de pimiento.
  • Cuando las albóndigas han alcanzado un cierto color dorado, retirar del fuego y colocar suavemente en un palo para kebabs, albóndigas y pimientos alterna.
  • Ponga los pinchos en la bandeja de hornear y pasar por debajo de la parrilla durante unos minutos.
  • Servir con ensalada.
cama 15618 veces Modificada por última vez el viernes de febrero de 14 2014 09: 23

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