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SEGUNDO CARNE
Cerrado martes, de febrero de 18 2014 10: 03

Muslos relleno de carne de pollo y almendras

Escrito por Azdora
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Muslos de pollo rellenos de carne y almendras: un segundo muy sabroso. El pleno del relleno de ingredientes, da cuerpo y el grosor de estos pequeños asados, que contrasta con el delicado sabor de la pierna de pollo. Esperamos utilizar muslos sin hueso, pero con la piel adjunta. Esto ayuda mucho en la cocina, manteniendo la carne suave y liberando una gran cantidad de sabor al pollo.

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil personas 4 20 min.
50 min. € 15

lo que es
ingrediente Cantidad
muslos de pollo deshuesados n. 2
carne molida gr. 200
jamón horneado gr. 100
almendras gr. 50
estilo gr. 50
rebanadas n. 2
vino blanco qb
salvia 8 10-hojas
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra qb
ajo diente de 1

preparación

  • Pida al carnicero para deshuesar los muslos de pollo y aplanar con un mazo para carne. Lejos dejar la piel. Esperamos utilizar 2 muslos gruesos. Si los muslos eran pequeños (baquetas) prevén el uso de un pequeño muslo por persona.
  • Colóquelas sobre la superficie de trabajo con la piel hacia abajo.
  • Sazone con sal y pimienta.
  • Pelar las almendras, tostadas y cortar con un cuchillo.
  • Lavar la salvia.
  • En un tazón combinar la carne picada con las rebanadas de queso en trozos pequeños, un poco de jamón,! / 3 almendras y queso pecorino, cortados en trozos delgados. Añadir sal y pimienta y mezclar.
  • Cubra los muslos de pollo con 2 / 3 restantes almendras picadas.
  • Colocar las lonchas de jamón en los muslos.
  • Coloque el relleno sobre la capa de jamón.
  • Ruptura por encima de las hojas de salvia.
  • Envuelva sus muslos, como si se tratara de un rollo, a lo largo de la longitud de las aletas que se acercan (Nota: para aprovechar al máximo de esta operación que podemos hacer para ayudar a la piel: el cierre de los muslos y la combinación de las dos solapas de piel).
  • Cierre de la mini asado así formado, atándolo con una cuerda.
  • Rocíe con aceite de oliva y dejar macerar unas horas.

cocina

  • Ponga un poco de aceite en una sartén con lados altos.
  • Agregue el ajo y los asados ​​formado a partir de los muslos de pollo rellenas.
  • Saltee en todos los lados, dándolas vuelta frecuentemente.
  • Deglaze con el vino blanco.
  • Baje el fuego para cocinar, revolviendo ocasionalmente y agregando un poco de agua poco a poco. El tiempo necesario para cocinar los muslos varía de 40 a 50 minutos dependiendo del tamaño.
  • Una vez cocido, retirar los muslos de la sartén y se envuelven en papel de aluminio. Esto permitirá que las fibras se relajan y facilitar el corte.
  • Dejar reposar unos diez minutos y cortar en rodajas gruesas. Rociar con el jugo que se estrecha con un poco de harina, y al que podemos añadir unas almendras picadas.
cama 7827 veces Ultima modificacion el Sábado, Marzo 01 2014 21: 11

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