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SEGUNDO CARNE
Cerrado martes, de julio de 23 2013 09: 45

Trozos de carne de vaca

Escrito por Azdora
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rodillos blandos de carpaccio rellenos de jamón ahumado rodillos blandos de carpaccio rellenos de jamón ahumado mangiAmando.it
dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil personas 2 15 min.
10 min. € 8


rollos blandos preparados con jamón, queso en lonchas y queso parmesano. Son una preparación rápida y fácil adecuado para aquellos con tiempo limitado y deseos, con pocos ingredientes, obtener un segundo plato muy eficaz! Recomiendo el uso de un buen aroma aromático que da al plato un sabor más fuerte. Solía ​​salvia, tomillo y romero, pero se puede elegir de acuerdo a la recuperación por sus preferencias.

lo que es
ingrediente Cantidad
carpaccio de ternera Rebanadas 8
jamón horneado gr. 120
rebanadas n. 4
queso parmesano gr. 30
salvia, tomillo, romero qb
leche vidrio 1 / 2
vino blanco vidrio 1 / 2
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra qb

preparación

  • Difundir las lonchas de carpaccio en una tabla de cortar.
  • Implementar en cada uno un poco de jamón, rodajas de queso parmesano y la mitad de un scaglietta (o grano). Usted puede incluso decidir no utilizar el queso parmesano: de esta manera el sabor es más delicado.
  • Enrolle la carne, desde el lado más largo, para formar un pequeño cilindro que envuelva el relleno.
  • Cerrar los extremos con dos palillos de dientes.
  • Se sazona con sal y pimienta y la harina ligeramente los rollos.

cocina

  • Poner un poco de aceite en una sartén y acostarse los rollos. Utilice una bandeja que permite que la carne de pie en una sola capa con la oportunidad que le llevará alrededor de los rollos sin romperlos.
  • Marrones los rollos durante un par de minutos, dándoles vuelta varias veces.
  • Cuando se formó una costra dorada añadir las hierbas picadas y desechar los palillos de dientes con fórceps. NB: la carne ya está sellado y eliminar stuzzicandenti, el rollo se mantiene cerrada. De esta manera se sienten más cómodos para comer.
  • Deglaze con el vino blanco.
  • Añadir la leche y terminar de cocinar por otro minuto.
  • Retire los rollos y dejar a la empresa hasta que la salsa cremosa que se formó con la leche sin moverse durante un minuto.
  • Apagar el calor Cubra los rollos con la crema, con una cuchara, y sirva.

Consejos y trucos

El éxito de estos rodillos está relacionado con el uso de las rebanadas muy finas de carne. Es por eso que prefiero usar el carpaccio. Se puede utilizar el carpaccio de venta, empaquetado, supermercado o pedir al carnicero para preparar las rodajas finas. La carne debe ser casi "roto". de hecho, no tiene que preocuparse por la no compacidad: girando la rebanada en sí mismo, el relleno está siendo protegida. El uso de una forma considerable el tiempo de cocción se acorta carne tan delgado y hace que el rodillo muy tierna.

cama 6748 veces Modificada por última vez el lunes de febrero de 10 2014 14: 20
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