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Dulces y Postres
Sábado por la, de febrero de 01 2014 00: 00

Torta de ricotta y pastelería de chocolate

Escrito por Azdora
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Torta de ricotta y pastelería de chocolate Torta de ricotta y pastelería de chocolate

pastel de galletas de mantequilla de ricotta y chocolate: un delicado ricota dulce, donde es el anfitrión, ya que está contenida tanto en el corto costra que en el relleno. Por lo tanto, si no te gusta el queso cottage, no lo hagas. Por otro lado, en cuanto a los huevos, prevé la utilizzzo de sólo claras de huevo. La pastelería es muy suave y el relleno está enriquecido con gotas de chocolate. Adecuado para la merienda o el desayuno.

dificultades receta para preparación cocina Coste
Media 6 8-personas 30 min. + reposo
35 min. 6 7-€

lo que es
ingrediente Cantidad
frolls de ricotta:
harina gr. 250
azúcar gr. 100
mantequilla gr. 100
requesón gr. 250
levadura bolsita 1
vanilina bolsita 1
Venta pizca 1
Para el relleno:
requesón gr. 300
huevos n. los blancos 2
azúcar granulado gr. 70
aroma de vainilla 1 vial
virutas de chocolate gr. 80 - 100

Preparación de la base

  • Poner el requesón por un tamiz para secar (esto eliminará cualquier exceso de líquido).
  • Cortar la mantequilla en trozos pequeños y dejar que se ablande a temperatura ambiente.
  • Tamizar la harina en un recipiente, mezclar el azúcar, la levadura en polvo, vainilla y una pizca de sal.
  • Añadir la mantequilla y mezclar rápidamente para formar migas.
  • Agregue el queso ricotta y mezclar bien para formar un compuesto muy suave y homogénea. NB: la masa que se obtiene es muy suave, diferente de la torta dulce clásico, por lo que no añada la harina a la dosis prevista, a menos que el queso no es realmente demasiado suave para evitar su procesamiento.
  • Formar un pan y colocar en el refrigerador para descansar durante unos minutos 30. Mientras tanto, preparar el relleno.

Preparación del relleno

  • Romper los huevos y separar las yemas de las claras. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
  • Poner el queso ricotta en un bol con el azúcar y amasar bien con una cuchara de madera para que sea cremosa y sin grumos.
  • Añadir el sabor de vainilla y el chocolate y revuelva. Nota: La cantidad de chocolate varía fuonzione de gusto personal.
  • Doble suavemente las claras de huevo no para desmantelarlos.

Composición y cocción de la torta.

  • Enciende la 180 ° horno.
  • Divida la masa en dos partes (una más grande para la base y un poco "más pequeño del cual se obtiene la cobertura dulce).
  • Estirar la parte más grande de un papel de pergamino húmedo y escurrido con el fin de cubrir el fondo y los lados de la torta molde redondo de ua-24 26 cm (o va a engrasar el molde ...). Para hacer esto más fácil, recomendamos que pColoque el pan de masa en una hoja de papel para hornear y harina bien. Coloque una segunda hoja de papel y luego extiéndala con un rodillo. De esta manera, la protección de la segunda lámina sobre la masa evitará que se adhiera a un rodillo.
  • Echar, basado en el relleno de ricotta y chocolate.
  • Extienda la mezcla restante en un disco delgado para poner la crema con el fin de cerrar la torta.
  • Informar a 180 35 ° de minutos
  • Apagar el horno y dejar el pastel en el horno apagado durante otros minutos 5.
  • Remover de azúcar en polvo adicionado horno se enfríe y cuando en la superficie.

cama 6694 veces Modificada por última vez el viernes de febrero de 14 2014 09: 29

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