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Dulces y Postres
Cerrado jueves, de octubre de 24 2013 13: 40

mascarpone dulce con castañas y amaretto

Escrito por Azdora
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postre mascarpone con castañas y amaretti postre mascarpone con castañas y amaretti mangiAmando.it

Mascarpone es un ingrediente excepcional! Se utiliza para los dulces, sino también para hacer preparaciones sabrosas. Así que llevad un ¡no te nunca en nuestra nevera. Hoy lo combinamos con algunos grandes castaños de la temporada y otros postres clásicos: macarrones. ¿El resultado? Este Castañas dulces con Mascarpone y Amaretto. Es muy sencillo de preparar y el resultado es increíble. Pruébelo!

dificultades receta para preparación cocina Coste
Media personas 4 40 min.
40 min. € 7 8-

lo que es
ingrediente Cantidad
mascarpone gr. 250
huevos n. 3
azúcar 3 cucharadas
castañas gr. 150
leche dl. 3
licor de amaretto 2 cucharadas
galletas de dedos gr. 100
galletas amaretti gr. 50
galletas pavesini paquetes 2
nutella 2 3-cucharas
chocolate amargo gr. 30
crema fresca qb

preparación

  • Lavar las castañas y grabarlos con un cuchillo afilado en forma circular. NB: Este corte ayudará a pelar.
  • Hervir un poco de agua en una cacerola y sumergir las castañas, dejando hervir durante 5 minutos.
  • Escurrir y pelar mientras están todavía calientes, incluso la eliminación de la piel interior.
  • En este punto, poner las castañas en el fuego cubierto por la leche y continuar la cocción durante unos 30 35 minutos.
  • Una vez cocido, escurrir y reducirlos a puré sciumarola (podemos hacerlo mediante un tamiz o simplemente pestandole con un tenedor). NOTA: No deseche la leche hervida donde utilizarán para absorber las galletas.
  • Macarrones Sriciolare, tenga un lado 3 4-para la decoración.
  • Picar el chocolate negro.
  • Preparar en este punto la crema de mascarpone.
  • Romper las que dividen las yemas de huevo de las claras.
  • Añadir una pizca de sal a las claras de huevo y batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla es muy difícil.
  • Además de unir las yemas de huevo con el azúcar y montarlos hasta que sean hinchados y suaves.
  • añadir con cuidado el mascarpone y seguir girando la mezcla para incorporar aire y hacer que así hinchado.
  • Dividir en este punto la mezcla de los huevos, el azúcar y el queso mascarpone en dos partes iguales.
  • Añadir un medio, el puré de castañas, el chocolate negro picado y licor de amaretto. Mezcle todo junto y añadir la mitad de las claras de huevo, revolviendo de abajo hacia arriba, para no quitar la crema. Esta es la primera crema para el postre.
  • Reanudación de la segunda mitad de la mezcla de huevo, añadir el azúcar y el queso mascarpone y amaretti. Revuelva para mezclar bien. También agregar las claras de huevo restantes, revolviendo suavemente para que no se desmonte. Esto tendrá una segunda crema para el postre.
  • Calentar un poco del residuo de la leche de la cocción de las castañas y agregue la Nutella. Revuelva para mezclar lo hacen.
  • Componer en este punto la torta utilizando un rettamgolare Pan, o cuadrado, más bien grande con el fin de obtener dos capas de galletas y dos capas de crema.
  • Cubrir el fondo con una capa de ladyfingers galletas. Pincelar con la mezcla de leche y crema de chocolate con el fin de humedecer un poco.
  • Cubrir con la crema de mascarpone, castaña y chocolate.
  • Hacer una segunda capa de galletas Pavesini. Cepille también estos con la mezcla de leche y crema de chocolate.
  • Cubrir con una capa de crema de mascarpone y macarrones.
  • Adornar la superficie de la torta con sbiciolati amaretto, pavesini y chocolate.
  • Dejar reposar en el congelador durante una hora, a continuación, transferir en el refrigerador durante por lo menos 3 horas antes de servir.
cama 9028 veces Modificada por última vez el miércoles de noviembre de 13 2013 17: 12

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