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Dulces y Postres
Sábado, septiembre 14 2013 09: 34

tarta de crema pastelera

Escrito por Azdora
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Crema tarta Crema tarta

La tarta: un clásico entre los postres. Ideal para todas las estaciones y para todos los cocineros. Y "de hecho es bueno, con fruta fresca y mermelada, con la masa preparada o hecha en casa. Hoy nos proponemos utilizar una crema deliciosa. La tarta de las natillas, con la adición de piñones y pasas, se convierte en un pastel muy refinado y elegante, bueno, incluso al final de una comida es importante.

dificultades receta para preparación cocina Coste
Sociales 6 8-personas 50 min. 35 min. € 7

lo que es
ingrediente Cantidad
para la base:
harina
gr. 300
azúcar gr. 120
mantequilla gr. 70
huevos n. clara de huevo 1 1 +
levadura bolsita 1
Para el relleno:
huevos
n. yemas de 3
harina 3 cucharadas
azúcar granulado gr. 80
leche ml. 300
crema fresca ml. 250
cáscara de limón qb
pasa 3 cucharadas
piñones 2 cucharadas

Preparación de la base

  • Cortar la mantequilla en trozos pequeños y dejar que se ablande a temperatura ambiente.
  • En un bol, tamizar la harina y se mezcla con la levadura. Combine el azúcar.
  • Añadir el azúcar y la mantequilla y mezclar bien hasta formar migas.
  • Revuelva en el un poco de "clara de huevo huevo y. Nota: Se puede utilizar parte de la albúmina obtenida por la separación de los huevos pr Preparación de la crema.
  • Formar un pan y colocar en el refrigerador para descansar durante unos minutos 30. Mientras tanto, preparar el relleno.

Preparación del relleno

  • Remojar las pasas en agua tibia (Si te gusta lo dulce y no está pensado para los niños puede añadir al agua una cucharada de Marsala).
  • Calentar la leche sin hervir.
  • Verter en un cazo con fondo grueso las yemas y el azúcar.
  • Trabajar durante unos minutos con un batidor o una cuchara de madera.
  • Incorpore la harina y la ralladura de limón, revolviendo.
  • Poco a poco agregue la leche caliente y la crema, revolviendo constantemente.
  • Cocine a fuego suave hasta que la crema comience a hervir (que tomará aproximadamente 10 minutos), revolviendo constantemente en una dirección y para evitar la formación de grumos.
  • Lascire sobbolire dos minutos, revolviendo constantemente.
  • Retirar del fuego y añadir los piñones 2 / 3 y 2 / 3 drenado pasas.
  • Deje que se enfríe.

Composición y cocción de la torta.

  • Enciende la 180 ° horno.
  • Estirar la masa en una hoja de papel de pergamino para cubrir el fondo y los lados de un molde redondo para 24 26 cm (o gusto engrasar el molde ...), manteniendo una pequeña parte de la formación de los palos.
  • Perforar la parte inferior de la masa.
  • Verter la crema en el molde.
  • Derivado de los palitos de masa restantes y colocarlos en la parrilla en el pastel.
  • Poner en el horno y hornee por 15 minutos.
  • Distribuya en la superficie de la uvettta y piñones restantes y hornear durante otros minutos 20.
  • Deja el interior del horno está apagado, por minuto 5.
  • Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

consejos:

Cómo extender la masa

Coloque la masa en una hoja de papel para hornear y la harina bien. Coloque una segunda hoja de papel y luego extiéndala con un rodillo. De esta manera, la protección de la segunda lámina sobre la masa evitará que se adhiera a un rodillo.

cama 8140 veces Modificada por última vez el viernes de febrero de 14 2014 09: 02

Tartas y pasteles