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Dulces y Postres
Cerrado martes, de enero de 14 2014 00: 00

crema de mascarpone, turrón y yema

Escrito por Azdora
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Cremoso de mascarpone y Zabajone Cremoso de mascarpone y Zabajone

Crema de mascarpone, turrón y la yema es el nombre que hemos dado a este delicioso pudín hecho con una suave crema de mascarpone y crema de turrón y adornado con un ponche frío. La base se compone de galletas de dedos, pero igual de bueno usando rebanadas de bizcocho. Por desgracia, no es adecuado para los niños porque el ponche de huevo está hecho en forma tradicional con el vino marsala. Inténtelo .... Será un éxito!

dificultades receta para preparación cocina Coste
Medios 4 6-personas Min 40. + 30 resto
- Min. 8 10-€

lo que es
ingrediente Cantidad
mascarpone gr. 250
turrón con pistachos gr. 200
azúcar 3 cucharadas
ponche de huevo (yemas de huevo 3)
galletas de dedos gr. 200
chocolate amargo gr. 100
leche qb

preparación

  • Preparar un ponche de huevo con tres cáscaras de huevo turorli 3 medio de vino de Marsala y tres cucharadas de azúcar. Siga la receta completa salsa de sabayón.
  • Mientras se enfría preparar la crema de mascarpone sabayón.
  • Batir las claras a punto muy firme presentada por la preparación de ponche de huevo.
  • Aparte, cortar el turrón con la batidora.
  • Trabajar la mascaropone y ingenio con una cuchara de madera hasta que esté suave y cremoso.
  • Añadir las claras de huevo, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba, no de desmantelarlos. Poner la crema en el refrigerador.
  • Picar la mitad del chocolate oscuro.
  • Fundir el chocolate restante a fuego muy lento añadiendo un poco de leche. Vamos a utilizar esta crema para mojar las galletas.
  • Prendereo un recipiente rectangular (preferiblemente transparente) que traerá a la mesa y la posición que en el fondo una capa de galletas, alineándolos uno junto al otro.
  • Ayudar a un pincel, bañar galletas con chocolate derretido.
  • Cubrimos las galletas con una capa de crema de mascarpone y el turrón. NB: Utilizamos toda la crema para hacer una sola capa. El contenedor tendrá que ser bastante grande.
  • Spolverizziamo con un poco de chocolate picado.
  • Ponemos en y congelador durante media hora para enfriar el fin de solidificar la crema (si tenemos una explosión, por supuesto, utilizar el horno).
  • Después de pasar media hora, tomamos la tarta y cubrir con una segunda capa de galletas. Pennelliamo la superficie con el chocolate derretido y cubrir con crema sabayón. Tenemos que hacer una hoja con toda la crema.
  • Decoramos la superficie con chocolate y trozos de galleta picada.
  • Lo ponemos en la nevera durante al menos 5 6 horas antes de servir.
cama 9381 veces Modificada por última vez el jueves de enero de 16 2014 19: 01

Tartas y pasteles