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Dulces y Postres
Cerrado miércoles, de septiembre de 04 2013 11: 10

crema diplomática

Escrito por Azdora
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crema diplomática crema diplomática mangiAmando.it

Diplomacia Cream es muy bueno y muy delicado. La presencia de la crema batida hace que sea espumoso. Y "bien solo o acompañado por un relleno de croissants o galletas. Puede ser la base para un gran postre (ver por ejemplo la receta crema dulce en pasta de hojaldre con diplomáticos y kiwi). Prepare será una brisa. Sólo tienes que seguir unos sencillos pasos.

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil personas 4 10 min.
10 min. € 4

lo que es
ingrediente Cantidad
huevos (Yemas solamente) n. 2
azúcar gr. 50
harina cuchara 1
leche ml. 250
crema ml. 400

preparación

  • Romper las que dividen las yemas de huevo de las claras.
  • Colocar en una cacerola las yemas y el azúcar.
  • El trabajo de la mezcla con un batidor de modo que se convierta cremosa y blanquecina.
  • Añadir la harina y mezclar para evitar grumos.
  • Añadir la leche poco a poco sin agitación.
  • Ponga la cacerola en la estufa a fuego lento y llevar a ebullición una crema sin agitación. NB: la crema debe siempre mezclado en una dirección, a partir de los lados hasta el centro para que no se pegue a la sartén.
  • Quitar la crema de la fuente de calor y dejar enfriar a temperatura ambiente, agitando de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar la formación de la película a la superficie.
  • Mientras tanto, bata la crema a punto de nieve.
  • Una vez que la crema se haya enfriado, añadir la nata montada y mezclar las dos mezclas, removiendo con una cuchara de madera de abajo hacia arriba y no en un movimiento circular.

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