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Dulces y Postres
Cerrado miércoles, de febrero de 19 2014 00: 00

tarta de castañas

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castagnaccio castagnaccio mangiAmando.com

La tarta de castañas es una torta hecha con harina de castañas y es una receta tradicional de los Apeninos de Toscana y Emilia Romagna. En mi casa siempre ha sido un dulce hecho sólo en otoño. Mi madre siempre espera que la panadería estaba disponible la "nueva harina". Ella compró la harina y luego cocinar este pastel, mientras que un delicioso olor del romero se colaba en la cocina. Nacido como "pobre" plato hecho generalizado en los Apeninos, donde las castañas eran en promedio disponible y un elemento básico de la población campesina. Fue hecho originalmente con agua, luego se reemplaza con leche.

lo que es
ingrediente Cantidad
harina de castaña gr. 500
azúcar granulado 2 cucharadas
leche vasos 2 / 3
piñones gr. 40
pasas gr. 40
romero ramitas 2
aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas
sal, aceite, pan rallado qb

preparación

  • Remojar las pasas en agua tibia para reanimarla.
  • En un bol tamizar la harina de castañas. Es bueno hacer esta operación porque la harina de castaña tiende a apelmazarse.
  • Añadir 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Revuelva.
  • Revuelva en la leche poco a poco, revolviendo hasta obtener una pasta bastante fluida.
  • Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 / 3 de piñones y las pasas y mezclar.
  • Cepillo con un poco de aceite una fuente para horno de 24-26 cm de diámetro (el pastel tendrá que bajar abbastamza). Extender el aceite con la ayuda de un cepillo.
  • Espolvorear el plato con pan rallado tirando hacia abajo el exceso.
  • Verter la mezcla en el molde. Siendo más bien líquida, la masa se extienda de manera uniforme.
  • Decorado con piñones y algunas agujas de romero. Rociar con un poco de aceite.

cocina

  • Encienda el horno en modo estático para 170 °.
  • Informar a la tarta y cocinar durante unos minutos 30-35.
  • Il castagnaccio Está listo cuando la superficie se formará una costra ligera y algunas grietas.

información adicional

  • Grado de dificultad: fácil
  • sirve: 6
  • tiempo de preparación.: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • costo: 5€
cama 8758 veces Modificada por última vez el martes de abril de 29 2014 11: 38

Tartas y pasteles