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El alimento del dedo
Cerrado jueves, de enero de 02 2014 00: 00

polenta tostada con albóndigas con pistachos

Escrito por Azdora
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picatostes de polenta y albóndigas picatostes de polenta y albóndigas

Hoy sugerimos otra idea para comer con las manos. picatostes de polenta y bolas de carne: son fáciles y de gran belleza en la presentación. También tienen la ventaja de que, si rejillas de migas de pan (y no frito) también se pueden preparar por adelantado y se calienta en el horno en el último minuto. Muy poco esfuerzo para un gran resultado!

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil 6 8-personas 20 min.
15 min. 6 7-€

lo que es
ingrediente Cantidad
carne picada mixta gr. 250
mortadela gr. 80
requesón gr. 80
queso parmesano gr. 40
pistachos limpios gr. 40
harina cuchara 1
huevos n. 2
nuez moscada pizca 1
lista de polenta rebanadas 6
sal, pimienta, aceite para freír qb

preparación

  • Picar los pistachos en lugar finamente con un cuchillo o con la luna creciente.
  • Rallar el parmesano.
  • Picar el chorizo ​​con un cuchillo.
  • En un tazón grande, romper los huevos y batir con un tenedor. Añadir una pizca de sal, una generosa rejilla de nuez moscada y revuelva.
  • Agregue el queso ricotta, el queso parmesano, la harina y mezcla.
  • Por último incorporar la carne picada (se utiliza una mezcla de carne picada de cerdo y ternera), mortadela y pistacho se mezclan bien con una cuchara de madera para mezclar bien los ingredientes.

cocina

  • Poner en un bol la harina.
  • Retire la mezcla por cucharadas y trabajar con las palmas de las manos para formar las bolas más pequeñas.
  • Pasar todas las bolas así obtenidos en la harina y la harina de todas partes.
  • Poner el aceite en una sartén grande y, cuando es alta la temperatura, echando las albóndigas unos pocos a la vez y se fríen convirtiéndolos desde todos los lados con el fin de obtener un dorado uniforme.
  • En este punto, preparamos las migas de pan polenta.
  • Cortar en cuadrados de medición de las rebanadas de polenta que correspondan al calibre de las albóndigas.
  • Los cuadrados de polenta se pueden freír oa la plancha.
  • Asar a la parrilla, si se decide, coloque la plaza en un plato caliente y cocinar por ambos lados durante unos minutos; viceversa, para los alevines, los cuadrados de polenta están dispuestas en una sartén con un poco de aceite de oliva y se cocina por unos minutos ellos girando varias veces.
  • Una vez que la preparación de polenta, picatostes lugar obtuvieron en un plato y colocar cada uno en una albóndiga y asegurar con un palillo.
cama 7394 veces Modificada por última vez el jueves de enero de 09 2014 10: 08

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