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GUARNICIONES ENSALADAS
Cerrado miércoles, de septiembre de 11 2013 07: 16

panzanella

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La Panzanella La Panzanella mangiAmando.it

Panzanella es un verdadero plato tradicional de Florencia, se ha extendido en toda la Toscana desde el comienzo dell'800. Es un plato de verano, pobre y humilde, que no requiere cocción. Su origen es rural: este plato se consume en los campos por los que, para el trabajo, se mantuvo fuera de la casa todo el día. Es un pacto hecho con pan, pero sólo pan toscano (sosa). El pan debe ser rancio: panzanella por lo tanto, es también un plato de recuperación útil. Inicialmente, sólo se vistió con la cebolla roja, con el tiempo se ha visto la adición de los tomates, los pepinos, albahaca. Se entiende que, sólo porque se trata de un plato de recuperación de pozos, es mi costumbre enriquecerla con alcaparras, aceitunas, atún, .... o cualquier otra cosa que encontramos disponible en la despensa. Nos alejamos de la receta tradicional, con una receta rápida, pero conseguimos un sabor personalizado.

lo que es
ingrediente Cantidad
pan rancio de la Toscana rebanadas 8
tomates maduros n. 4
pepinos n. 2
cebolla roja n. 1
albahaca manojo 1
d vinagre de vino vidrio 1 / 2
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra qb

preparación

  • Pelar y lavar la cebolla.
  • Lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños la eliminación de las semillas.
  • Se reúnen los tomates en un bol mezcle con un poco de sal y aceite. Agitar y dejar macerar durante media hora para que pomdori liberar un poco de líquido.
  • Pelar el pepino y cortar incluso este delgadas rondas.
  • Tomar las rebanadas de pan rancio y matterle en una olla cubierta de agua y 2 cucharadas de vinagre. NB: El pan puede ser, o no ser privado de la corteza. Personalmente prefiero mantener la corteza.
  • Cuando se remoja el pan (pero no "deshacer"), escurrir y exprimir el tiempo, si eccessivamene empapado, para eliminar un poco de agua y vinagre.
  • En un tazón grande, que contendrá toda prepoarazione, cortar el pan.
  • Cubrirla con tomates a la izquierda para marinar.
  • Luego una capa de pepinos y completa con la cebolla (drenó el agua).
  • Lavar las hojas de albahaca y la preparación sezzettarle.
  • Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva abbondane y revuelva para mezclar bien los ingredientes.
  • Refrigerar por lo menos una hora y quitar sólo el momentoservire. Y "de hecho un plato que se come frío.

información adicional

  • Grado de dificultad: fácil
  • sirve: 4
  • tiempo de preparación.: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 0 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • costo: € 6
cama 8518 veces Modificada por última vez el martes de abril de 29 2014 09: 34
Roberta Bevoni

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