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Cerrado viernes, de octubre de 18 2013 08: 33

guiso de sepia con cuscús

Escrito por Azdora
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guiso de sepia con cuscús guiso de sepia con cuscús mangiAmando.it

De sepia guisada con tomate: una propuesta para un plato caliente que recuerda a una sopa, pero mucho más rápida y barata. Obviamente puede llegar a ser un plato principal, que sólo aumenta las cantidades utilizadas. Podemos servir con pan casero, o como lo hice con el cus-cus.

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil personas 4 10 min.
40 min. 6 8-€

lo que es
ingrediente Cantidad
sepia limpia gr. 500
laurel hojas 2- 3
puré de tomate gr. 250
ajo diente de 1
vino blanco vidrio 1 / 2
perejil copete 1
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra qb
dibujos animados de peces qb
cous cous vidrio 1

preparación

  • Privando a los ojos y el pico del calamar (espera utilizar sepias ya limpio. El peso se indica en los ingredientes es, de hecho, a que se refiere el pescado ya limpio y pelado).
  • Lavamos la sepia con agua corriente y cortar el cuerpo en tiras, dejando corazones enteros.
  • Nos limpiar y lavar el perejil y finamente tritiamo.
  • ajo Spelliamo.

cocina

  • En una olla grande poner a calentar un poco de aceite con un diente de ajo
  • Dejar que los alevines y añadir el calamar y las hojas de laurel. Subimos, nosotros pepiamo y cocine a fuego alto durante unos minutos.
  • Añadir el vino blanco, dejar que se evapore y continuar la cocción durante otro minuto 15 mojar gradualmente con el pescado cómico (o caldo). Nota: Si usted no tiene el caldo de pescado, podemos utilizar el agua caliente. Si estamos preparando también otros platos de pescado, y descartamos, es bueno ir, antes de empezar a cocinar, preparar un buen caldo de pescado que necesitamos para las diferentes preparaciones.
  • Nosotros, en este punto, el tomate y mezcla. Añadimos una cantidad similar de caldo de pescado, bajamos el fuego y dejar cocer a fuego lento durante otros minutos 20. Estas son las tarifas planas. De hecho, el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la consistencia de la pulpa. Es bueno para probar la cocina de poner el calamar con un tenedor: si se cocina suave.
  • Cuando esté cocido, añadir el perejil picado mantener a un lado un poco.
  • Si bien la sepia está completando la cocción, preparar el cuscús en una sartén poner el cuscús, un poco de aceite de oliva y espolvorear con 2 tazas de caldo de pescado. NB: comprobar el modo de preparación, como se indica en el paquete.
  • A medida que el cuscús absorbe el líquido, sgranarlo con los dientes de un tenedor.
  • Dejar "inflar" durante unos minutos, será absorbido el líquido por completo mediante la transferencia del sabor del pescado cuscús.
  • Añadir el perejil restante.
  • Servir colocando el fondo del plato una capa uniforme de cus-cus y el centro de la sepia con su salsa.
cama 12690 veces Última actualización el Viernes de enero de 03 2014 09: 35
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