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Cerrado jueves, de enero de 23 2014 00: 00

Focaccia de patata

Escrito por Azdora
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Focaccia de patata Focaccia de patata

La Focaccia rellena de patata o probado simple, es un aperitivo que yo asocio con Teletón. Durante años, los amigos de Cesena comen durante el día de la maratón. Es una mujer agradable para prepararlo para todo el mundo y cada año tengo la intención de probar en mi misma. Así que este año, acaba de tener la receta, me cocido. Es fue un éxito! Es fácil y es perfecto para un aperitivo o para una cena rústica. Esta es la receta básica, pero puede ser enriquecida con cubos de mortadela, crepitante, chorizo, aceitunas, .... sólo tiene que utilizar su imaginación y probar!

dificultades receta para preparación cocina Coste
fácil 6 8-personas Min 30. + 90 min. resto
80 min. 3 4-€

lo que es
ingrediente Cantidad
harina kg. 1
papas blancas gr. 300
levadura gr. 50
aceite de oliva qb
Venta qb

preparación

  • Lavar las patatas con agua corriente, sin cáscara, para eliminar el exceso de tierra.
  • Poner las patatas con piel en un cazo cubierto con agua, añadir sal y llevar a ebullición.
  • Hornear durante 40 minutos (o el tiempo necesario en función del tamaño de las patatas).
  • Escurrir y simplemente calentado, la cáscara.
  • Triturar y recoger el puré en la pastelería. Deje que se enfríe.
  • Mientras tanto, disolver la levadura en un vaso de agua tibia.
  • Añadir al puré de patatas, la harina y la sal y mezclar.
  • También agregue la levadura disuelta y comenzar a amasar, añadiendo un poco a la vez, el otro el agua caliente hasta obtener una superficie lisa, homogénea y muy suave.
  • Lo extendió en forma rectangular, el tamaño de la bandeja de goteo o molde que se utilizará tendrá que ser sobre 1 cm de alto. NOTA: Si es necesario, hacer dos bollos.
  • Cubra el molde con papel pergamino. Irrorarla con abundante aceite de oliva y la transferencia de nuestra focaccia. Si es necesario, repita el proceso con el segundo pastel
  • Cubra con una toalla y deje crecer en un lugar cálido durante unos 90 minutos.

cocina

  • Encender el fuego a 170 °.
  • Compruebe que la tarta se ha hinchado. NB: se debe doblar en altura y muy suave al tacto.
  • Cubrir la superficie con aceite y hornear por minuto 40. NB: la cocina como siempre está en función de su horno. Puede que tenga que llevar el horno a 180 ° o salir de la torta dentro de unos minutos más.
  • Sirva caliente o frío; solo o acompañado de embutidos y quesos.
cama 5944 veces Ultima modificacion el Domingo, febrero 02 2014 18: 12

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